先日、築地市場見学をさせて頂きました。
卸売会社の東京シティ青果の方に案内して頂きました。東京シティ青果は、全国の中央市場青果卸売会社の中では28年度は取り扱い高が5位だそうです。特に妻物の取り扱い高は全国一。
広い場内をぐるっと見てきました。まぁ、とにかく広い!!水産の方もついでに案内して頂きましたが、水産の方が「THE 築地」という感じがしました。
仙台の青果仲卸は13社ですが、築地市場は何と70社くらいあるそうです😲‼
それでも減ってきて、昔は100社くらいだったそうで、それにも驚き👀‼
仙台市場と違って、1つの仲卸の店が狭く、取り扱い商品が特殊。食べられるお花や本わさび、ものすご～くちっちゃいミニトマトなど…
大手量販店ではなく、多くはレストランなど有名シェフや高級料亭などが納品先なんだそうです。
今の築地市場は、関東大震災後に建てられたもので、空襲は避けられたそうです。
昔は、荷物を電車で運んでいたそうで、今も駅のホームのような屋根と段差がたくさん残っている不思議な造りです。
築地市場が豊洲に移転すると、仙台市場が日本一古い市場になるそうです💦
