http://www.murakamifarm.com/products/sprout/

最近、人気のスプラウト。👆こんなにも色んな種類があるんですね。
ダイエットに効果があるらしいとテレビで話題になったそうです。
ブロッコリーには、スルフォラファンという辛味成分が含まれています。このスルフォラファンには、肝臓の機能をアップさせる効果があり、肥満の原因になる糖分や脂肪を肝臓で分解する効果があります。内臓脂肪の蓄積を抑制する効果もあるみたいですね。
プロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンは、ブロッコリーの7倍と言われています。ブロッコリースプラウト20gで熟成のブロッコリー2個分くらいになるんです。ブロッコリースプラウトダイエットの方法は、なんと、1日20gのブロッコリースプラウトを食べると3日間効果が持続するらしいです。
生で食べた方がいいみたいなので、サラダとかに添えるだけなら簡単で続けやすいですね。
スルフォラファンは、解毒作用や抗酸化作用、免疫力の向上効果などでも注目されています。
積極的に取り入れたい食材です♪
(写真は「レッドキャベツスプラウト」です)

菜の花は、栄養素のバランスが非常に良く、抗酸化作用のあるビタミンA（βカロテン）、ビタミンC、ビタミンEを豊富に含み、特にビタミンCはホウレンソウの4倍近く含まれます。
これらの相乗効果により、老化や病気の原因となる活性酸素の発生を抑える作用、免疫力の向上、老化防止、美肌効果などが見込めます。

また、葉酸、ビオチン、鉄の含有量も野菜類の中ではトップクラスです。葉酸は胎児の正常な発育を助ける働きや貧血の予防、鉄は貧血の予防や肝臓の解毒作用、ビオチンは脱毛や白髪を予防し、疲労回復効果があります。

我が家では、辛子マヨネーズで食べました。ほろ苦い菜の花にピリッとした辛子がよく合います♪
まだまだ寒い日が続きますが、少し春の訪れを感じる瞬間でした。